В период майских праздничных и выходных дней необходимо помнить о повышенных рисках, связанных с употреблением некачественных или неправильно приготовленных продуктов, особенно при проведении пикников на природе.
Наиболее опасными продуктами питания для возникновения инфекции являются многокомпонентные салаты заправленные майонезом и сметаной, кондитерские изделия с кремом, шаурма, изделия из рубленного мяса и др.
Основные меры профилактики кишечных инфекций и пищевых отравлений заключаются в соблюдении правил личной гигиены, правил приготовления и хранения пищи:
— тщательно мыть руки перед началом приготовления пищи и после контакта с сырой продукцией, тщательно промывать зелень, овощи и фрукты, не хранить в холодильнике на одной полке готовые блюда и сырое мясо и рыбу;
-не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более, чем на 2 часа, а в случае необходимости повторного употребления ранее приготовленной пищи, в обязательном порядке подвергать ее повторной термической обработке;
-мясо для шашлыка следует покупать накануне праздника, мясо обязательно должно быть свежим, собое внимание необходимо обратить на степень готовности шашлыка: недожаренный шашлык может стать причиной кишечных инфекций, не следует мясо и пережаривать;
— на природе необходимо иметь запас чистой воды для соблюдения правил личной гигиены и запас питьевой бутилированной воды в промышленной упаковке для питья;
-не забывайте мыть руки перед едой.
-если вы чувствуете себя не здоровым (особенно при наличии расстройства стула, тошноты, боли в животе) ни в коем случае не занимайтесь приготовлением пищи для семьи и гостей!
При появлении первых признаков кишечных заболеваний незамедлительно обращайтесь за медицинской помощью.